2012年4月15日，*《每周質(zhì)量報告》曝光了13種藥用鉻超標膠囊藥物，其成分含有不可食用的工業(yè)明膠。部分鉻含量大幅超過國家標定的“不超過2mg/kg”標準上限。4月16日，因為將名為“白袋子明膠”實質(zhì)為工業(yè)明膠銷售到浙江藥品膠囊生產(chǎn)企業(yè)，河北省衡水市阜城縣“學洋明膠蛋白廠”被當?shù)?局查封。同日，國家食品*發(fā)出緊急通知，要求對13個藥用*產(chǎn)品暫停銷售和使用。4月18日，浙江新昌縣關(guān)于膠囊原料及半成品抽檢結(jié)果昨日公布，96批次中33批樣品重金屬鉻超標。
鉻元素符號Cr，對人體造成損害的主要是六價鉻，它可透過紅細胞膜，進入紅細胞后與血紅蛋白結(jié)合。六價鉻可通過消化道、呼吸道、皮膚和粘膜侵入人體，在體內(nèi)主要積聚在肝、腎和內(nèi)分泌腺中。通過呼吸道進入的則易積存在肺部。六價鉻有強氧化作用，所以慢性中毒往往以局部損害開始逐漸發(fā)展到不可救藥。
根據(jù)中華人民共和國標準GB 6783-1994 《食品添加劑 明膠》要求，食用明膠中鉻含量不得超過2.0 mg/kg，其中“5. 11.1” 要求“用二苯碳酰二肼(二苯胺基脲)比色法，可使微量鉻在540nm波長處呈現(xiàn)明顯的吸光度差別。”檢測明膠中鉻的含量。“5. 11.4.2樣品預(yù)處理及測定”要求：準確稱取明膠樣品1.000g于坩堝中，緩慢升溫，使之炭化，放冷。加濃硝酸數(shù)滴，慢慢加熱，氣體停止逸出時，移入馬福爐中600 0C下熱至所有黑色顆粒消失(2h)，取出待冷卻后加1mol/L硫酸10mL和純水20mL使殘渣溶解，在水浴上加熱5min。滴加0.5%*煮沸，溶液紫紅色消失時再滴加0.5%高錳酸押溶液煮沸，如此反復(fù)直至紫紅色不褪為止，放冷、加10%尿素溶液10mL，劇烈振搖下滴邊10%*溶液，直至過量的*，*消除，溶液呈無色。如二氧化錳明顯存在則過濾。把溶液移入50mL容量瓶中，加入0.5%焦磷酸鈉溶液2mL，二苯碳酰二肼溶液0.5mL，搖勻，加純水至刻度。放置30min。取上述溶液，在540nm波長處測定出吸光度值，即可在Ccr-D540標準工作曲線上查到明膠樣品的鉻含量。
分光光度計法適用于具有芳香環(huán)或共軛雙鍵結(jié)構(gòu)的有機化合物，根據(jù)在特定吸收波長處所測得的吸收度。該方法需要使用鉻標準溶液制備標準曲線。如果使用的水中含有雜質(zhì)離子的話，會讓標準曲線整體平移，產(chǎn)生一定的誤差。故GBT 9721-2006 《化學試劑 分子吸收分光光度法通則(紫外和可見光部分)》要求：校正儀器時配置溶劑的水應(yīng)符合GBT 6682中二級水的規(guī)定，檢驗樣品使用的水，根據(jù)產(chǎn)品的標準要求選用 GBT 6682中二級水或三級水。
分光光度計法簡便易行，其原理主要是選擇特定波長的單色光的，根據(jù)光吸收定律檢測待測物，因此，其誤差很受單色器影響。并且，如果待測液或參比液中有顆粒存在，極易干擾光吸收，產(chǎn)生誤差。因此部分標準如GBT 5009.123-2003等中采用原子吸收石墨爐法檢測鉻含量。其原理為：將試樣消解后，用純水溶解。定容到一定體積。取適量試液于石墨爐原子化，在選定的儀器參數(shù)下，鉻吸收波長為357.9 nm的共振線，其吸光度與鉻含量成正比。
原子吸收石墨爐法與其它吸收光譜測定的不同之處是，其火焰爐被電子發(fā)熱石墨管或棒替代，其能在元素分析中達到很高的靈敏度。它要求*超純水系統(tǒng)，提供ppt級的雜質(zhì)水平，18.2 MΩ·cm的電阻率和低TOC指標，內(nèi)置監(jiān)測儀提供純度保證，zui終的水質(zhì)指標是由良好的預(yù)處理系統(tǒng)，加上連續(xù)循環(huán)流路和純水的超純化而實現(xiàn)。
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