(1) 食品質構的感官分析容易受到人為因素的影響如個人喜好、個人狀態(tài)、個人感官閾值等，結果具有主觀性，導致數(shù)據(jù)結果的真實性、重復性和穩(wěn)定性大大收到影響。而質構儀不受人為因素的影響，具有客觀性，大大提高了數(shù)據(jù)的真實性、可靠性和重復性。
(2) 質構儀能夠對食品的質構作出數(shù)據(jù)化的描述，對食品的質構特性進行量化，從而為揭示各種感官刺激的起因，研究探明對感官刺激的感知的原理和方法提供了條件。
(3) 通過質構儀研究食品原料配方對食品質構的影響，可以預測食品原料的加入或加入多少將對食品的質構產生何種影響，對原料的加入和產品研發(fā)有很多幫助。
(4) 通過質構儀研究食品加工工藝對食品質構的影響，預言采用某種加工工藝后將對食品的質構產生何種影響，可用于幫助調整食品生產工藝。
(5) 通過質構儀來測定不同批次產品的質構，對食品生產原料和zui終產品實施自動質量控制。
(6) 通過質構儀來對市面上銷售好的產品或者口碑比較好的產品進行質構分析，為我們研發(fā)新產品或者改進老產品提供數(shù)據(jù)支持和理論依據(jù)。
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日本太陽科學食品物性分析儀質構儀CR-3000EX-S
日本太陽科學米飯硬度、粘彈性物性測定儀CR-100
日本太陽科學口紅折段度測試質構儀SD-700II
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