肉制品水分活度測(cè)量?jī)x技術(shù)指標(biāo)：
1.傳感器:進(jìn)口傳感器
2.準(zhǔn)確性:0.010AW
3.分辨率: 0.001AW
4.重 復(fù) 性：≤0.005
5.測(cè)量范圍：0.000～0.990AW
6.測(cè)量精度：溫度± 0.1℃
活度±0.015（@25℃）
7.測(cè)量時(shí)間:一般樣品10-15分鐘(最長(zhǎng)時(shí)間為60分鐘)
8.測(cè)量通道:單通道(多通道可選)
9.顯示屏：7寸大觸摸彩屏
10.校準(zhǔn)方式: 自動(dòng)校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償)
11.操作方式：觸摸
12.顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測(cè)曲線
13.樣品皿容量:20ml
14.溫度顯示:0-50℃
15.輸出方式：微型打印機(jī)
16.數(shù)據(jù)接口:RS232
17.工作環(huán)境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH
18.功 耗：20Wc
19.供電電壓：交流220V
20.外形尺寸：280mm×226mm×120mm
配置:
配置:
主機(jī)一臺(tái)
測(cè)量傳感器:一個(gè)
樣品皿:10個(gè)
分析純: Nacl和Mgcl2各一瓶
玻璃棒:一個(gè)
主機(jī)電源線:一根
打印機(jī):一臺(tái)
印機(jī)串口線:一根
說(shuō)明書: 一份
保修卡: 一份
食品中水的存在形式:
食品中水的存在形式有兩種，一種被稱之為自由水，另一種被稱之為結(jié)合水。
自由水：即普通人概念上的水，有液態(tài)、固態(tài)和氣態(tài)三種形式，是由低濃度的大分子構(gòu)成，這部分保留著水本身的物理性質(zhì)，能夠作為膠體分散劑和水溶性固體的溶劑，如食鹽、糖、氨基酸。這種水可以在固定的范圍內(nèi)流動(dòng)，食品的變質(zhì)及微生物的活動(dòng)都在其中進(jìn)行，在高水分含量的食品中，有一些物質(zhì)可以達(dá)到總水量的90%以上。
結(jié)合水：食品中的水分子借助于化學(xué)或物理的方法，與其他的物質(zhì)相結(jié)合，使之已經(jīng)不具備水的一些基本特征，例如，這種水在-40℃下不結(jié)冰，用蒸發(fā)的方式很難把它分離出來(lái)，不能在食品內(nèi)部作為溶劑，微生物的孢子不能利用它來(lái)進(jìn)行繁殖、發(fā)芽等。
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