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辣椒醬水活度測(cè)量?jī)x的使用基本原理：?

冠亞技術(shù)GYW-1系列辣椒醬水活度測(cè)量?jī)x是用于檢測(cè)水分子含量的機(jī)器設(shè)備，主要反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的有效水分，反應(yīng)食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質(zhì)變化的?化學(xué)、酶及?物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。廣泛應(yīng)用于?藥品生產(chǎn)行業(yè)，專業(yè)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，食品衛(wèi)生監(jiān)督部門提供完備的水分活度測(cè)量方案，以及食品生產(chǎn)廠的脫水食品加工、肉干制品加工、粉末狀食品原料生產(chǎn)、食品添加劑及罐頭食品生產(chǎn)等領(lǐng)域。冠亞技術(shù)GYW-1系列水活度分析儀主要有水含量檢測(cè)儀，水活度測(cè)量?jī)x，臺(tái)式水活度分析儀等。水活度分析儀采用進(jìn)口高精度傳感器，專業(yè)的線路設(shè)計(jì)，工作穩(wěn)定可靠；合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，操作更為簡(jiǎn)便，解決以前操作不便、容易翻液的問題；標(biāo)定、測(cè)量時(shí)間僅需10分鐘內(nèi)；一次標(biāo)定，較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)無需重復(fù)標(biāo)定；采用高亮液晶顯示器，漢字顯示，內(nèi)容更豐富；帶打印功能，更方便記錄及比較。

冠亞GYW-1G型辣椒醬水活度測(cè)量?jī)x應(yīng)用、控制于新鮮辣椒、干辣椒、朝天椒、線椒、脫水辣椒等制成的產(chǎn)品活度，GYW-1G型辣椒醬水活度儀采用了高分辨率的液晶大屏幕，可直接通過觸控的模式在液晶屏上直接進(jìn)行參數(shù)設(shè)定、測(cè)試、條件選擇以及測(cè)試過程中的曲線查看等等，設(shè)備高智能化的設(shè)計(jì)理念，實(shí)現(xiàn)了人機(jī)一體化的操作模式，測(cè)試完畢，可以直接觸控屏幕打印鍵進(jìn)行數(shù)據(jù)的打印，便于后期查看。

   最新的辣椒醬中引入國(guó)外通用的水分活度指標(biāo)來測(cè)定辣椒醬的品質(zhì)。新的國(guó)標(biāo)要求，辣椒醬的水分活度要≤0.85。據(jù)介紹，水分活度是決定食品霉菌變質(zhì)和保質(zhì)期的重要參數(shù)，水分活度越小的食物越穩(wěn)定，較少出現(xiàn)霉菌變質(zhì)現(xiàn)象。
     同時(shí)，國(guó)標(biāo)把辣椒醬辣度分為4個(gè)等級(jí)，統(tǒng)一將辣椒醬分為輕辣、微辣、中辣、特辣4個(gè)等級(jí)，并要求企業(yè)以度數(shù)的形式標(biāo)于辣椒醬外包裝上。同時(shí)嚴(yán)控水分活度、農(nóng)藥殘留等指標(biāo)。