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代糖“風(fēng)暴”強(qiáng)勁襲來(lái) 萃取設(shè)備搭力生產(chǎn)

2019-10-24 11:38:00來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)關(guān)鍵詞:代糖閱讀量:1500
我要評(píng)論

導(dǎo)讀:隨著消費(fèi)者對(duì)健康日漸重視,無(wú)糖食品越來(lái)越受歡迎,這也意味著木糖醇、赤蘚糖醇等代糖市場(chǎng)的成長(zhǎng)。而萃取設(shè)備的發(fā)展,則為代糖的制取提供了技術(shù)支撐。

  【儀器網(wǎng) 時(shí)事聚焦】近日,可口可樂(lè)公司發(fā)布第三季度報(bào),公司在2019第三季度營(yíng)收達(dá)95億美元,同比增加8%。從具體數(shù)據(jù)來(lái)看,無(wú)糖可樂(lè)是其中的“大功臣”,凈利潤(rùn)達(dá)26億美元。隨著消費(fèi)者對(duì)健康日漸重視,無(wú)糖食品越來(lái)越受歡迎,這也意味著木糖醇、赤蘚糖醇等代糖市場(chǎng)的成長(zhǎng)。而萃取設(shè)備的發(fā)展,則為代糖的制取提供了技術(shù)支撐。
 
 
  代糖作為一種甜味劑,不參與人體新陳代謝,不會(huì)增加熱量。不僅能在口味上代替蔗糖,與蔗糖相比還更健康。雖然目前代糖在甜味配料市場(chǎng)的占比只有10%左右,但隨著消費(fèi)認(rèn)知的深入,代糖市場(chǎng)需求將會(huì)持續(xù)增加。據(jù)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè),未來(lái)代糖市場(chǎng)的整體規(guī)模將有望達(dá)到2000億美元。
 
  此外,《健康中國(guó)2019-2030》發(fā)展規(guī)劃的發(fā)布也為代糖市場(chǎng)帶來(lái)政策上的利好。規(guī)劃中提出合理膳食行動(dòng),重點(diǎn)鼓勵(lì)全社會(huì)減糖,提倡到2030年人均每日添加糖攝入量不高于25g。作為蔗糖替代品的代糖有望迎來(lái)新的發(fā)展浪潮。
 
  據(jù)了解,代糖通常分為人工合成與天然兩種,而其中天然型代糖在消費(fèi)市場(chǎng)上更受歡迎。天然型代糖通常從植物中萃取得到,例如甜菊糖是從甜葉菊的葉子中提取出來(lái)的一種糖苷;麥芽糖醇從淀粉水解制成高麥芽糖漿中提取而出;羅漢果甜苷則是從羅漢果中萃取得到。
 
  在萃取代糖的過(guò)程中,萃取設(shè)備十分重要。萃取設(shè)備主要用于料液所含組分的分離,近年來(lái),萃取設(shè)備在很多高科技領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用,設(shè)備的功能和技術(shù)含量也在不斷地發(fā)展更新?,F(xiàn)下市面上的萃取設(shè)備按原理和結(jié)構(gòu)不同主要可分為三類(lèi):混合澄清槽、萃取塔、離心萃取器。
 
  混合澄清槽是一種組合式萃取設(shè)備,每一級(jí)均由一個(gè)混合器與一個(gè)澄清器組成。但由于混合和澄清的過(guò)程相互制約,其萃取效果相對(duì)有限。并且由于混合澄清槽為組合式,每一級(jí)都需要?jiǎng)恿M(jìn)行攪拌,因此設(shè)備成本和運(yùn)行費(fèi)用都較高。為了提高混合澄清槽的綜合性能,不少制造企業(yè)也正在致力于開(kāi)發(fā)結(jié)構(gòu)更簡(jiǎn)單、運(yùn)行更節(jié)能、萃取更的設(shè)備。
 
  與組合式的混合澄清槽不同,萃取塔是一種塔狀設(shè)備。常見(jiàn)的塔型有填料萃取塔、篩板萃取塔、轉(zhuǎn)盤(pán)萃取塔、振動(dòng)篩板塔等,它主要是利用重力場(chǎng)和兩相的密度差來(lái)完成料液的相分離。國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的萃取塔架構(gòu)簡(jiǎn)單、運(yùn)行效率高,料液的處理能力也很大。
 
  離心萃取器是相對(duì)較新的一種萃取設(shè)備,它主要依靠離心力來(lái)增大兩液體之間的密度差,使相分離得到加強(qiáng),從而使萃取過(guò)程變得更加、快捷。根據(jù)設(shè)備結(jié)構(gòu)不同,離心萃取器也分為很多不同的類(lèi)型,如波德式、環(huán)隙式、攪拌槳式等。離心萃取設(shè)備雖然體積小,但機(jī)構(gòu)精細(xì),維護(hù)成本較高,對(duì)操作工人的要求也很高。
 
  自20世紀(jì)30年代后,萃取設(shè)備在食品、化工、生物、制藥等多個(gè)領(lǐng)域得到應(yīng)用。在技術(shù)人員的努力下,萃取設(shè)備正在高自動(dòng)化、綠色環(huán)保、性能穩(wěn)定、連續(xù)操作、處理能力大等方向發(fā)展。此外,一批新型萃取技術(shù)也在不斷出現(xiàn),如超聲波萃取技術(shù)、膜萃取技術(shù)、微波輔助萃取技術(shù)、濁點(diǎn)萃取技術(shù)等。
 
  現(xiàn)今,代糖市場(chǎng)不斷擴(kuò)大,為萃取設(shè)備帶來(lái)發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)也帶來(lái)了挑戰(zhàn)。在國(guó)外,萃取設(shè)備行業(yè)已經(jīng)非常成熟,國(guó)內(nèi)發(fā)展雖然較晚,但近年來(lái)也取得了一些成績(jī)。國(guó)內(nèi)萃取設(shè)備制造商應(yīng)加強(qiáng)研發(fā)能力,在萃取設(shè)備核心技術(shù)領(lǐng)域打破國(guó)外技術(shù)的壟斷,盡早將新型的萃取技術(shù)理念投入生產(chǎn),制造出更多新的萃取設(shè)備投放市場(chǎng)。
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