閱讀排名更多

總投資2.02萬億！天津市2025年重點項目清單發(fā)布

天津市重點建設項目共854個，總投資1.52萬億元....
22024業(yè)績預告又一波：這些儀器儀表企業(yè)虧損！

企業(yè)直播更多

推薦展會更多

薯片檢出致癌物食品檢測設備不可少

2020-11-05 11:07:49來源：儀表網(wǎng)關鍵詞：薯片閱讀量：2321

導讀：深圳市消委會從線上線下挑選了15款國內外薯片，并委托專業(yè)質檢公司開展了比較試驗。15款薯片均為商超、京東、淘寶等線上線下熱銷的薯片品牌。其中，5款進口油炸型薯片產地分別來自美國、新西蘭、澳大利亞和德國。

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】民以食為天，食以安為先，食品安全是天大的事情。食品安全問題與老百姓的身體健康有著千絲萬縷的聯(lián)系，容不得任意一點馬虎。尤其是近年來，隨著人們經(jīng)濟和生活水平的顯著提高，吃飽穿暖的需求已經(jīng)成為了過去式，吃好、穿好才是現(xiàn)代人在飲食方面提出的新要求。

　　薯片是大家日常生活中常見的一種零食，很多人喜歡它入口后嘎巴嘎巴的那種酥脆體驗。但近日，深圳市消委會發(fā)現(xiàn)多家薯片被檢出含致癌物。

　　深圳市消委會從線上線下挑選了15款國內外薯片，并委托專業(yè)質檢公司開展了比較試驗。15款薯片均為商超、京東、淘寶等線上線下熱銷的薯片品牌。其中，5款進口油炸型薯片產地分別來自美國、新西蘭、澳大利亞和德國。

　　經(jīng)檢測，安全指標方面，15款薯片樣品理化指標、微生物指標、重金屬污染物、抗氧化劑均符合國標要求，且反式脂肪酸含量低。其中，Lorenz(勞侖茲)、樂事(美產)、RED ROCK DELI、鹽津鋪子和好麗友等五款未檢出反式脂肪酸。但值得注意的是，檢測中還發(fā)現(xiàn)7款薯片的2A類致癌物丙烯酰胺含量高于歐盟設定的基準水平值(750μg/kg)，其中鹽津鋪子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺含量超過了2000微克每千克。而從整體情況看，焙烤型薯片丙烯酰胺平均含量為油炸型薯片平均含量的近6倍。

　　某些食品特別是富含淀粉類的油炸食品，在經(jīng)煎炸、燒烤、烘焙等高溫烹制時會產生丙烯酰胺。含有致素——丙烯酰胺化合物的食品會嚴重危害人的健康。那么，你知道，食品中常見的丙烯酰胺檢測方法有哪些嗎？其又會用到哪些檢測儀器呢？

　　一是，液相色譜法是痕量分析物檢測中普遍的方法，其樣品前處理不需要進行衍生化。茅力等四用水提取樣品中的丙烯酰胺，經(jīng)過化學凈化，再用高效液相色譜測定其含量，結果表明，方法檢測限為0.005 μg/mL,樣品加標回收率為87.1 %~102.2 %。蔣麗叫以甲醇為提取溶劑，提取液經(jīng)濃縮凈化后，用液相色譜檢測食品中丙烯酰胺的含量，檢測限為10μg/kg,回收率達92.0%。液相色譜法檢測結果靈敏可靠，操作簡單快捷。

　　二是，液相色譜的聯(lián)用技術。目前液相色譜的檢測器主要有紫外檢測器和二極管列陣。紫外檢測器回收率高精密度好，重復性好”。但丙烯酰胺缺乏芳香環(huán)、共軛雙鍵等生色基團和自然熒光，用紫外檢測器是只能用短波長的紫外線測定，使得紫外檢測器的響應不靈敏，選擇性較差。

　　三是，酶聯(lián)免疫吸附法，是利用抗原和抗體高特異性結合的免疫學反應與酶催化反應相結合，對分析物進行檢測。而丙烯酰胺屬于半抗原小分子，不具有抗原決定簇，不會結合相應的單克隆抗體，因此其必須與大分子的免疫載體蛋白連接獲得耦合物完全抗原，復雜的完全抗原被刺激后合成抗體。

　　四是，生物傳感器法。生物傳感器是一種對生物物質敏感并將其濃度轉化為電信號進行檢測的儀器，選擇適合與測定對象的識別功能物質，并通過識別過程與被測目標結合成進行修飾，然后用對氨基苯硫酚和丙烯酰胺在金納米顆粒表面進行修飾，建立丙烯酰胺檢測方法，其檢測限為0.5x10-12 mol/L,線性范圍為1x10-12 mol/L~1x107mol/L。電化學生物傳感器法具有高度選擇性。

　　五是，光譜法。一般分為分子光譜法和原子光譜法。對于丙烯酰胺分子的檢測常用分子光譜法中的比色法、紫外可見分光光度法和紅外光譜法等。

　　食品安全問題事關消費者的切身利益，正所謂“病從口入”，嚴格把關食品質量具有現(xiàn)實要義。而在檢測中，儀器設備少不了。

上一篇：奶茶毀了年輕人健康？科學儀器戳穿斷章取義的謠言

下一篇：食物里的“假”香草科學儀器帶你正確認識食品添加劑

版權與免責聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-興旺寶合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。 2.本網(wǎng)轉載并注明自其它來源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。 3.如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關權利。

全部評論

昵稱驗證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關

相關新聞更多

檢測技術進入生活如廁也能監(jiān)視健康狀況
在互相影響下，科學不斷得到發(fā)展的同時，檢測技術不但有了越來越高的精度以及越來越多的適用領域，更在實驗室之外得到了普及與發(fā)展。到了今天，或許在一些我們平時不注意的地方，檢測設備以及檢測技術仍在給我們提供服務。洗手間便是其中之一。

2025-01-06 09:19:53

15293
提升電梯安全出實招新疆特檢院憑借“檢測指數(shù)”顯身手
今年以來，新疆維吾爾自治區(qū)特檢院在電梯檢測工作領域積極踐行“檢測宣傳”舉措，全力落實特種設備安全“兩個規(guī)定”，憑借“檢測指數(shù)”來提升城市電梯的“安全系數(shù)”。

2024-11-23 08:39:52

16085
又335項國家標準發(fā)布涉及液相、氣質等檢測方法
近日，2024年第17號國家標準公告發(fā)布，國家市場監(jiān)督管理總局（國家標準化管理委員會）批準《化學試劑三水合乙酸鈉（乙酸鈉）》等335項國家標準，現(xiàn)予以公告。

2024-09-02 09:08:11

1501
福島核污染水檢測加強新增“鎘”為監(jiān)測對象
近日，據(jù)相關報道，福島第一核電站處理水在排放前的檢測對象中，將新增“鎘”這一元素。此次新增鎘作為檢測對象后，福島核污染水排海前的檢測項目將從原有的29種放射性物質增加至30種。

2024-08-06 08:41:15

1272
7月有多家檢測機構被暫停撤銷注銷認可資質
近日，化工儀器網(wǎng)編輯對2024年7月中國合格評定國家認可委員會上的“檢測和校準實驗室 ”“醫(yī)學實驗室 ”機構名單進行了整理。

2024-08-02 11:06:46

898
智慧口岸新利器：天津海關首推便攜式再生金屬檢測分析儀
近日，天津海關成功研發(fā)并應用了全國首個可應用于口岸貨物監(jiān)管的便攜式再生金屬元素含量定量檢測設備——“手持式再生金屬分析儀”，為口岸貨物監(jiān)管帶來了新工具。

2024-07-22 09:00:21

20902