向產(chǎn)品中加水或者產(chǎn)品干燥時(shí)，水活度也隨之而變——這個(gè)過(guò)程很難被精確測(cè)定。因?yàn)槊恳环N成份的含水量與水活度之間的關(guān)系都不一樣，它們都隨著水含量的變化而變化。只有通過(guò)圖表才可以直觀的展示它們之間的這種變化關(guān)系，我們稱之為——吸濕等溫線。吸濕等溫線是指在溫度不變的條件下，以食品中的水分含量為縱坐標(biāo)，以Aw 為橫坐標(biāo)作圖，所得曲線。

手工測(cè)繪吸濕等溫線的過(guò)程相當(dāng)繁瑣，耗時(shí)長(zhǎng)，對(duì)某些樣品的測(cè)繪過(guò)程甚至長(zhǎng)達(dá)5周。根據(jù)樣品不同，我們可能在1-5 周的時(shí)間內(nèi)只能得到幾個(gè)數(shù)據(jù)。而目前的其它類型測(cè)繪儀器價(jià)格昂貴、速度緩慢，得到的數(shù)據(jù)非常有限。AQUALAB VSA 等溫吸濕線測(cè)定儀可以直接測(cè)量水活度，可以在48小時(shí)內(nèi)得到100點(diǎn)的吸濕（解吸）等溫線線。

該儀器通過(guò)儀器內(nèi)的電子天秤確定加濕或干燥樣品時(shí)的重量變化，由鏡面冷凝露點(diǎn)傳感器精確測(cè)定水活度。AQUALAB VSA 吸濕等溫線自動(dòng)測(cè)繪儀采用了與AquaLab 4 系列水活度儀相同的鏡面冷凝露點(diǎn)測(cè)量傳感器。動(dòng)力學(xué)露點(diǎn)等溫線（DDI）技術(shù)能夠在兩天——而不是1 周內(nèi)，得到超過(guò)100 點(diǎn)的吸濕（解吸）曲線。便捷的人機(jī)工程技術(shù)大大簡(jiǎn)化操作步驟，使包括BET 和GAB 等的檢測(cè)數(shù)據(jù)，更易收集和分析。

應(yīng)用領(lǐng)域

■了解產(chǎn)品特性：確定產(chǎn)品穩(wěn)定是的水活度值，預(yù)測(cè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)組成的變化對(duì)保質(zhì)期帶來(lái)的影響。
■指導(dǎo)產(chǎn)品研發(fā)：確定各組分對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響，進(jìn)而指導(dǎo)產(chǎn)品配方的研發(fā)。
■準(zhǔn)確測(cè)定等溫吸濕線：傳統(tǒng)等溫吸濕線數(shù)據(jù)量極少，等溫吸濕線不夠準(zhǔn)確；利用AQUALAB
VSA 制作的等溫吸濕線可含有100 個(gè)數(shù)據(jù)點(diǎn)，保證曲線得到最準(zhǔn)確體現(xiàn)。
■產(chǎn)品保質(zhì)期測(cè)定：預(yù)測(cè)產(chǎn)品在極限條件，例如高濕度等環(huán)境下的保質(zhì)期。

技術(shù)參數(shù)

水活度測(cè)定:
精確度：±0.005aw
重復(fù)性：±0.003aw
范圍： 0.030~0.950 aw
等溫吸濕線測(cè)定模式：
動(dòng)態(tài)法 DDI
靜態(tài)法 DVS
外接氣源：一般無(wú)需外接氣源如有特殊需求壓力7PSI
通信接口：USB 接口
天平精度：±0.1mg
儀器自身儲(chǔ)水量：20ml
樣品杯容積：10ml
樣品重量：500~5000mg
電源：110V~220V AC 50~60Hz
儀器重量：12.7kg
溫度控制范圍：20~60℃
溫度控制精度：±0.1℃
儀器外觀尺寸：25.4cm×38.1cm×30.5cm。