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GC-9800 陜西白酒氣相色譜儀

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鳳香型標(biāo)準(zhǔn)編輯 播報

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鳳香型白酒的分類、技術(shù)要求、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以糧谷為原料,經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的,具有乙酸乙酯為主、己酸乙酯為輔的復(fù)合香氣的蒸餾酒。

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鳳香型白酒氣相色譜儀

鳳香型以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表:這種香型的白酒,以高粱為原料,是以大麥和豌豆制成的中溫大曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑,采用續(xù)馇配料,土窖發(fā)酵(窖齡不超過一年),酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主


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鳳香型標(biāo)準(zhǔn)

編輯 播報
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鳳香型白酒的分類、技術(shù)要求、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以糧谷為原料,經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的,具有乙酸乙酯為主、己酸乙酯為輔的復(fù)合香氣的蒸餾酒。

引用標(biāo)準(zhǔn)

GB 191 包裝儲運圖示標(biāo)志
GB 2757 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 5009.48 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
GB 10344 飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)
GB 10345 白酒試驗方法
GB 10346 白酒檢驗規(guī)則

產(chǎn)品分類

產(chǎn)品按酒度分為兩類:
3.1 鳳香型白酒:酒精度40.1%~55.0%(V/V)。
3.2 低度鳳香型白酒:酒精度35.0%~40.0%(V/V)。

技術(shù)要求

香氣

醇香秀雅,具有乙酸乙酯為主,一定量己酸乙酯為輔的復(fù)合香氣 醇香純正具有乙酸乙酯為主,一定量己酸乙酯為輔的復(fù)合香氣 醇香純正,具有乙酸乙酯為主,一定量己酸乙酯為輔的復(fù)合香氣。


試驗方法

5.1 理化指標(biāo)的檢驗按GB 10345方法進行。
5.2 衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗按GB 5009.48方法進行。

檢驗規(guī)則

6.1 檢驗規(guī)則:按GB 10346的規(guī)定執(zhí)行





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