小型凍干機(jī) 溫度 多種規(guī)格
凍干機(jī)的發(fā)展趨勢(shì)
無(wú)論是國(guó)產(chǎn)的還是引進(jìn)的凍干設(shè)備,其共同的缺點(diǎn)是價(jià)格貴,能耗高,投資收回慢。降低成本、減少能耗是凍干機(jī)今后的主攻方向。因此,凍干機(jī)的研究方向和發(fā)展趨勢(shì)應(yīng)該是: (1)改進(jìn)結(jié)構(gòu)、優(yōu)化設(shè)計(jì)、降低成本、減少能耗。國(guó)外有些凍干機(jī)不采用不銹鋼制造,而采用低碳鋼涂覆食品用可烘干樹(shù)脂,涂層厚度為0112～0120mm,在室溫下就會(huì)發(fā)出紅外線。擱板表面涂高性能遠(yuǎn)紅外發(fā)射材料,增強(qiáng)其輻射能力;料盤(pán)表面處理,增強(qiáng)其吸熱能力。料盤(pán)在兩塊輻射擱板之間有一Z佳位置,而不是取中間位置,因此應(yīng)優(yōu)化設(shè)計(jì)。捕水器的結(jié)構(gòu)、尺寸、結(jié)霜特性的優(yōu)化更有實(shí)際意義,因?yàn)樗脑靸r(jià)目前幾乎相當(dāng)于凍干箱的造價(jià),且其運(yùn)轉(zhuǎn)功耗也較大?！ ?/span>
(2)保證質(zhì)量,提高性能。有的廠家生產(chǎn)的凍干機(jī)從安裝好之后,一直不能投入正常生產(chǎn);有的凍干機(jī)雖然能生產(chǎn),但能耗太高,生產(chǎn)的產(chǎn)品越多,賠錢越多;還有的元器件不斷出現(xiàn)故障,影響正常生產(chǎn)。因此,凍干機(jī)的質(zhì)量保證,可靠性要提高。要提高凍干機(jī)的性能,除了保證加熱速率、抽氣速率、溫度均勻性、真空度穩(wěn)定性之外,還應(yīng)增強(qiáng)設(shè)備新的功能。例如增加凍干結(jié)束的判斷功能,Z簡(jiǎn)單的辦法是稱重法。目前已經(jīng)有人試驗(yàn),但都不太成功。原因是沒(méi)有離開(kāi)天平和地秤的模式,致使小設(shè)備安裝困難,大設(shè)備笨重而不穩(wěn)定。應(yīng)該發(fā)展重量傳感器,用很小的一次元件給出重量隨時(shí)間的變化?！ ?/span>
(3)開(kāi)發(fā)連續(xù)式凍干設(shè)備。目前生產(chǎn)的凍干機(jī)大都是間歇式的,隨著工業(yè)技術(shù)的發(fā)展,人民生活水平的提高,凍干產(chǎn)品的消費(fèi)量會(huì)增大,因此發(fā)展連續(xù)式凍干設(shè)備,增加凍干產(chǎn)品的產(chǎn)量是必然趨勢(shì)?！?/span>
小型凍干機(jī) 溫度 多種規(guī)格
制冷系統(tǒng) 水蒸氣凝結(jié)器又稱為冷阱 ,是制冷系統(tǒng)的主要 部件。在 13. 3 Pa 真空下 ,質(zhì)量為 1 g 的冰升華可生 成 100 m3 的水蒸氣 ,若這大量的水蒸氣不加以處理 而由真空泵抽出 ,則需要大容量的抽氣機(jī)才能維持 所需的真空度。冷阱的作用是將干燥室中的水蒸氣 冷凝吸附變成冰 ,以免進(jìn)入真空泵 ,一方面可以減少 真空泵的工作負(fù)擔(dān) ,另一方面能夠保證干燥室具有 較低的真空度。
1. 5 自動(dòng)控制系統(tǒng) 自動(dòng)控制系統(tǒng)是凍干機(jī)的指揮機(jī)構(gòu) ,凍干機(jī)的 控制包括制冷機(jī)、真空泵的起、停 ,加熱溫度的控制 , 物料溫度、冷阱溫度、真空度的測(cè)試與控制 ,自動(dòng)保 護(hù)和報(bào)警裝置等。自動(dòng)控制系統(tǒng)的功能是對(duì)凍干機(jī) 的各個(gè)重要參數(shù)進(jìn)行測(cè)量、顯示 ,根據(jù)預(yù)先的設(shè)置對(duì) 凍干機(jī)進(jìn)行J確控制 ,使其運(yùn)行在規(guī)定的狀態(tài) ,并可 對(duì)故障狀態(tài)報(bào)警并自動(dòng)應(yīng)急處理。通過(guò)測(cè)量和記錄 凍干過(guò)程的工藝參數(shù) ,可以完整地了解整個(gè)凍干過(guò) 程。對(duì)這些參數(shù)實(shí)施有效地控制 ,則可以實(shí)現(xiàn)對(duì)整 個(gè)凍干過(guò)程的優(yōu)化。即在保證產(chǎn)品品質(zhì)的前提下 , 提高生產(chǎn)效率及減少能量消耗。 2 食品凍干機(jī)的研究現(xiàn)狀 食品凍干機(jī)的突出特點(diǎn)是產(chǎn)量高 ,脫水量大。 因此 ,要求真空系統(tǒng)排氣量大 ,真空度不高。目前除 采用大型捕水器和羅茨旋轉(zhuǎn)泵機(jī)組之外 ,大多采用 幾級(jí)串聯(lián)的水蒸氣噴射泵 ,這種泵能直接以氣態(tài)排 除水蒸氣 ,系統(tǒng)中不必設(shè)置捕水器。由于裝料量大 , 大多采用裝料車。食品凍干機(jī)中 ,丹麥阿的 RA Y型間歇式和 CONRAD 型連續(xù)式凍干機(jī) ,日本共和真空株式會(huì)社的無(wú)隔離干燥過(guò)程水氣凝結(jié)器除 冰再生技術(shù)和 TL 型液體食品密閉系統(tǒng)管式凍干機(jī) 可代表世界食品凍干機(jī)的技術(shù)。1989 年 10 月 17 日保加利亞的索非亞成立了低溫生物學(xué)和冷凍 干燥 技 術(shù) 研 究 所 ( Institute of Cryobiology and Lyophilizatin in Sofia ,簡(jiǎn)稱 ICL) ,主要研究宇航食 品、兒童食品、方便食品、保健食品和營(yíng)養(yǎng)食品。該 研究所的科研實(shí)力目前在世界上排三位 ,僅次 于美國(guó)和俄羅斯[2 ] 。
近年來(lái) ,國(guó)內(nèi)食品凍干機(jī)發(fā)展較快 ,生產(chǎn)廠家較 多 ,質(zhì)量、性能、規(guī)格型號(hào)各不相同。早在解放前 ,國(guó) 內(nèi)已開(kāi)始在實(shí)驗(yàn)室中用簡(jiǎn)易凍干裝置來(lái)作保存菌 種、毒種的試驗(yàn)。20 世紀(jì) 50 年代初期 ,武漢、北京 等生物制品研究所及部分獸藥廠先后進(jìn)口了一批凍 干機(jī)。20 世紀(jì) 60 年代北京、天津、南京、上海、大連 等地相繼建立了一些實(shí)驗(yàn)性凍干食品生產(chǎn)廠家并先 后仿制了一批凍干機(jī) ,特點(diǎn)是整體式 ,擱板溫度不均 勻 ,手動(dòng)操作 ,能自動(dòng)記錄。20 世紀(jì) 70 年代湖北自行設(shè)計(jì)了 37. 4 m2 的凍干機(jī) ,采用單機(jī)雙級(jí)壓縮機(jī) , 可在箱內(nèi)加蓋瓶塞 ;在上海建立了年產(chǎn) 300 t 的中 等規(guī)模的凍干車間。為加快我國(guó)凍干技術(shù)的發(fā)展 , 機(jī)電部將工業(yè)真空冷凍干燥機(jī)列入 1986 年工業(yè)技 術(shù)發(fā)展基金項(xiàng)目 ,由華中理工大學(xué)承擔(dān)并與浙江真 空設(shè)備廠協(xié)作進(jìn)行研制[3 ] ,產(chǎn)品于 1989 年通過(guò)部級(jí) 鑒定 ,該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、功能齊全、擱板間距可調(diào) ,采用 微機(jī)程控。此外 ,清華大學(xué)核能設(shè)計(jì)研究院引進(jìn)俄 羅斯大型食品真空冷凍干燥設(shè)備的技術(shù) ,直接 與一級(jí)企業(yè)煙臺(tái)冰輪集團(tuán)合作 ,共同探索出一 條發(fā)展我國(guó)冷凍干燥事業(yè)的新路 ,優(yōu)點(diǎn)是 :起點(diǎn)高、 投資少、見(jiàn)效快。在引進(jìn)、消化、吸收的同時(shí) ,對(duì)設(shè)備 的改進(jìn)提出了切實(shí)可行的方案 ,控制系統(tǒng)設(shè) 計(jì) ,從工藝要求出發(fā) ,在考慮節(jié)能的同時(shí) ,以進(jìn)一步 提高效率為目的 ,采用現(xiàn)代化的儀表和控制手 段 ,對(duì)設(shè)備的控制系統(tǒng)重新進(jìn)行了優(yōu)化設(shè)計(jì) ,從根本 上提高了我國(guó)大型食品冷凍干燥機(jī)的整體設(shè)計(jì)及控 制水平[4 ]
