微波殺青原理
殺青是指通過高溫或者其他方法破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干過程中變色。同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成。
微波殺青過程
微波殺青機外部結(jié)構(gòu)與常規(guī)微波干燥設(shè)備類似；主要是其微波腔體內(nèi)設(shè)置了物料水汽抑制裝置。使物料在微波作用下蒸發(fā)的水分子在一定范圍內(nèi)得以保留形成殺青環(huán)境，微波能快速升溫到酶鈍化溫度（60℃-80℃），經(jīng)過3-5分鐘的微波照射就可以完成高品質(zhì)殺青處理。
與傳統(tǒng)的燃煤方式相比，微波殺青、干燥的綜合成本可降低8.5個百分點，而且加工出的茶葉售價要高出30%。用電能取代燃煤、燃柴的供能方式，無噪聲，無煙霧、無灰塵之害，加上微波有較強的殺菌作用，茶葉產(chǎn)品衛(wèi)生安全。同時微波技術(shù)改變了制茶工人的勞作方式，減輕了勞動強度，對茶葉加工技術(shù)的進步有現(xiàn)實的意義。日本、韓國將微波技術(shù)應(yīng)用于茶葉加工取得良好的經(jīng)濟效益、我國是個茶葉生產(chǎn)大國，茶葉的現(xiàn)代化加工技術(shù)應(yīng)用有廣泛市場前景。經(jīng)過多年努力微波設(shè)備制造技術(shù)*可以滿足市場需求，杰全微波設(shè)備公司以專業(yè)的水準(zhǔn)推出多種茶葉微波處理設(shè)備，已經(jīng)被越來越多的茶葉加工企業(yè)認(rèn)可?！ ?/span>
1、 隧道式微波干燥機：
用途：茶葉殺青、滅酶、干燥生產(chǎn)線
組成：微波多模諧振腔加熱箱，微波抑制器、微波抗流門、測溫控溫系統(tǒng)、食品級物料傳動系統(tǒng)、高穩(wěn)定微波源、上下料以及自動鋪料裝置，計算機控制系統(tǒng)。
組合式機構(gòu)，可以根據(jù)茶葉加工單位生產(chǎn)量的大小，選定微波設(shè)備裝機微波功率，可小批量生產(chǎn)，又可連續(xù)大批量生產(chǎn);每組微波多模諧振腔加熱器為2KW微波功率，設(shè)備裝機功率從14～100KW，對應(yīng)的殺青產(chǎn)量每小時60～420公斤。
操作簡單、維修方便。由于采用了*進的設(shè)備制造技術(shù)和PLC控制，使得成為智能化高科技設(shè)備，傻瓜型操作界面，故障率極低，一般的電工經(jīng)過短訓(xùn)，就可以掌握設(shè)備的日常維護和修理工作。微波玫瑰花殺青殺菌設(shè)備是一種新型高效的設(shè)備，微波殺青設(shè)備是利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境，在加上高頻微波的震蕩作用，殺青效果好，物料色澤鮮艷，同時在殺青環(huán)節(jié)失掉一部分水分，節(jié)省了烘干成本，同時具有殺菌功能，經(jīng)微波設(shè)備的玫瑰花含菌量*可以達(dá)到QS食品認(rèn)證要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2、箱式工業(yè)微波爐：
用途：分批加工對茶葉殺青、滅酶、干燥處理
組成：微波作用室、微波抗流門、茶葉立體旋轉(zhuǎn)系統(tǒng)、多組線性可調(diào)微波源，溫度檢測系統(tǒng)。時間控制器以及工業(yè)控制器。
一次鋪料面積１～３平方米
微波作用均勻性好，處理后產(chǎn)品指標(biāo)*。
微波裝機功率在２ＫＷ～１０ＫＷ之間，日處理量５０～６００公斤左右，
設(shè)備占地面積１～４平方米，對環(huán)境要求低。
實驗室、家庭、中小單位均適合使用，此外還可以加熱、干燥多種食品、藥品、農(nóng)副產(chǎn)品
３、微波真空干燥機：
用途：對殺青后的茶葉進行低溫干燥處理，保留茶葉的色澤和品質(zhì)。多數(shù)情況下用于較高檔次茶葉加工。
組成：微波真空作用室、微波抗流門、茶葉立體旋轉(zhuǎn)系統(tǒng)、多組線性可調(diào)微波源，溫度檢測系統(tǒng)、真空系統(tǒng)。
一次鋪料面積１～３平方米
微波作用均勻性好，脫水溫度３０度左右。
微波裝機功率在２ＫＷ～１０ＫＷ之間，日處理量５０～６００公斤左右，
４、微波真空冷凍干燥機
用途：對殺青后的茶葉進行冷凍干燥處理，完好保留茶葉的色澤和品質(zhì)。用于高檔次茶葉加工。
組成：微波真空作用室、微波抗流門、茶葉立體旋轉(zhuǎn)系統(tǒng)、多組線性可調(diào)微波源，溫度檢測系統(tǒng)、冷井、制冷機組、高真空系統(tǒng)、
一次鋪料面積１～３平方米
微波作用均勻性好，茶葉在零下１０度以下脫水。
微波裝機功率在２ＫＷ～５ＫＷ之間，日處理量２０～２００公斤左右，
干燥成本低于普通凍干設(shè)備。
５、微波提取機
用途：茶葉濃縮液制取，茶葉多酚類物質(zhì)的提取，與傳統(tǒng)方法相比，具有省時、高效、節(jié)能等優(yōu)點。幾分鐘時間對茶多酚的一次浸取率就可達(dá)90％以上。大大降低生產(chǎn)運行成本。
組成：微波作用室、微波抗流口、攪拌系統(tǒng)、多組線性可調(diào)微波源，溫度檢測系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、進出料裝置
容量有2L、10L、100L、500L、1000L、3000L六個機型。
同等容量提取罐處理量相當(dāng)?shù)膫鹘y(tǒng)提取罐產(chǎn)量的3～5倍
微波裝機功率在700Ｗ～100ＫＷ之間，
微波金銀花殺青干燥設(shè)備
微波設(shè)備生產(chǎn)的金銀花成品感官好，顏色鮮亮，沒有黑頭。沖泡后茶湯顏色碧綠，口感優(yōu)。利用微波原理用于對金銀花殺青及干燥能使金銀花的色澤更加自然，并可用*的PLC自控技術(shù)，對生產(chǎn)過程中的各工步運行時間、傳送速度、溫度等關(guān)鍵參數(shù)實現(xiàn)自動控制,提高金銀花處理質(zhì)量和處理效率；。微波金銀花殺菌殺蟲主要防止用于金銀花在保存過程中生霉生蟲等現(xiàn)象。
詳細(xì)介紹：（1）干燥速度快(約為常規(guī)干燥殺青時間的1/8)，易形成多空性，茶葉復(fù)水性能好，沖泡時易滲出，増強原生態(tài)（2）干燥殺青均勻，產(chǎn)品質(zhì)量好。由于表面溫度不太高，葉綠素變化少，色澤翠綠而耐藏，香氣損失少（3）*殺滅蟲菌和防霉（4）提高茶葉汁萃取效率。其它：金銀花，菊花，玫瑰花等。
