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一、介紹

每種油脂均有其特定的折光指數(shù)，當(dāng)油脂不合格、摻假或者混入其他油脂，折光指數(shù)會 發(fā)生明顯改變。菜籽油作為常見的食用油之一，其品質(zhì)的好壞和居民的生活飲食安全有著密 不可分的關(guān)系。全自動折光儀利用折射現(xiàn)象的原理利用折光率，鑒定未知化合物，也用于確 定液體混合物的組成。采用全自動折光儀可快速而準(zhǔn)確的檢測出各種液體樣品中的折光率。

二、實(shí)驗(yàn)儀器與配件

上海佳航Digipol-R500全自動折光儀。

三、實(shí)驗(yàn)試劑

菜籽油，超純水。

四、實(shí)驗(yàn)原理方法與步驟

用吸管向樣品槽中加入數(shù)滴蒸餾水，蓋上樣品槽蓋，待讀數(shù)穩(wěn)定后校準(zhǔn)儀器 讀數(shù)。清洗樣品槽，用同樣的方法加入樣品，待儀器穩(wěn)定后開始測量讀取數(shù)據(jù)，用乙醇清洗 樣品槽，進(jìn)行 5 次重復(fù)測量。

五、實(shí)驗(yàn)結(jié)果討論

R500全自動折光儀操作簡單，適合油樣樣品的快速分析檢測，且自動控溫準(zhǔn)確率高，重復(fù)性好，提高了工作效率。

參考文獻(xiàn) ：[1] GB/T 5527-2010 動植物油脂折光指數(shù)的測定[S].

注意事項(xiàng) ：1.折光儀清洗過程要注意保護(hù)棱鏡的光學(xué)表面，滴放樣品時(shí)要用吸管，不可使用玻璃或硬質(zhì)材質(zhì)觸及棱鏡。

2.裝入樣品時(shí)不能出現(xiàn)氣泡。